红烧牛肉面

时间:2019-08-26 14:09 来源:未知 作者:晨飞美食

“炖牛肉一定不要选瘦肉,最好用牛腩或优质牛筋,纯瘦肉的牛筋部位不推荐,炖牛肉要用干木料,味道很差,有点肥或蹄筋部位,味道很软且蜡质。
 
牛肉面很简单,也就是说,炖一壶牛肉作为面的配料,一直在餐馆多吃牛肉面,很少自己炖,其实很费时,我喜欢用高压锅炖,省时省气。
 
详细成分
 
主要材料
 
牛筋
 
500克(胸肉)
 
面条
 
100克
 
绿色蔬菜
 
3花
 
配件
 
干辣椒
 
适量
 
中国肉桂
 
适量
 
豆沙
 
适量
 
 
适量
 
五花肉
 
适量
 
八角茴香
 
适量
 
酱油
 
适量
 
 
适量
 
生姜
 
适量
 
有点辣
 
风味
 
燃烧
 
技术
 
20分钟
 
耗时
 
普通的
 
困难
 
烤牛肉面做法
 
少油,把姜、茴香、肉桂、豆沙放入锅中煮,然后加入干辣椒炒香。

混合牛肉,加入适当的酱油。

放入相当于牛肉和一块有花的猪肉的水。在压力锅中蒸15-20分钟。吃饭前记得加盐。
 
种蔬菜在水里煮出来捞出使用,蔬菜的水可以保留在面条碗里作为清汤,用作汤底。
 
在开水里加盐,在碗里煮面条。
 
放入牛肉和牛肉汤。如果牛肉汤不够,就用蔬菜开水做汤底。
 
小梅认为烫菜的水很好,比较新鲜,适合做汤底,仁者有不同意见!
 
提示
 
1。这些炖牛肉酱足以使牛肉尝起来美味。如果你想追求餐厅的辛辣方式,更有经验的厨师会自己添加。
 
2。牛肉选用牛腩或牛筋质量好的就更好了。
 
3。肥肉的目的是用猪油的柔软性中和牛肉的干木材。味道会更好。
 
4。绿色蔬菜水和肉汤差不多,味道很甜。
 
5。别忘了用盐煮面条。
 
根据美食食谱制作
 
使用的厨房用具:烹饪锅、煎锅
 
分类:面条
 
红烧牛肉面

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