财鱼面

时间:2019-08-26 14:11 来源:未知 作者:晨飞美食

详细成分
 
主要材料
 
面条
 
200克
 
幸运鱼
 
1(黑鱼)
 
花园萝卜
 
1根
 
香菜
 
1根
 
鸡蛋
 
 
配件
 
姜片
 
3片
 
料酒
 
1勺
 
四川花椒
 
1勺
 
干辣椒
 
 
胡椒
 
1勺
 
 
适量
 
 
适量
 
咸的和新鲜的
 
风味
 
 
技术
 
半小时。
 
耗时
 
普通的
 
困难
 
鱼粉加工规程
 
准备原料:鱼片用姜片腌制,鱼头去皮,鱼片用姜片、辣椒、干辣椒腌制;
 
将踢出的鱼肉斜切成薄皮;
 
鱼片中加入盐、料酒、生料和蛋清,通过抓取和混合均匀加盐。
 

把锅加热,放点油,把剩下的鱼片和调味料放在锅里一起煎,把面条煎好再翻过来。
 
两面都有五十五条炒面,用料酒煮熟。
 
将适当的开水倒入面条中;

把面条盖上盖,炖5到8分钟,直到煮成浓汤。
 
将鱼汤过滤成杂质;

用盐和胡椒调味;

同时,另一锅,开水,加入适量盐,将准备好的面条放入;

将鱼粉面对面煮至八成熟,取出放入碗中;
 
将鱼片倒入12份煮沸的鱼汤中;

鱼片煮白后,将鱼片放在面条上,然后加入一些欧芹和胡萝卜鱼片,加入适量的高汤。
 
程序步骤:这样美味的“鱼汤面”就要完成了。
 
提示
 
1。鱼汤面注重汤的美味,所以要选择鲜鱼屠宰,用鱼骨煮汤。鱼片中的鱼片经过腌制后放在一起。
 
2。在煮鱼汤之前要注意煎鱼,这样浓汤就可以尽快煮出来。饭后要注意过滤鱼骨,只留下汤。
 
3。在下一个面条开始时加入盐可以使面条更具竞争力。面条只需要煮到80%的水。他们最后需要用热汤煮沸。
 
4。最好把鱼片放进鱼汤里防止粘连,然后煮到变色为止。同时,你可以加入你最喜欢的蔬菜,在鱼汤里煮。
 
 

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