桂花糖炒年糕

时间:2019-08-28 09:34 来源:未知 作者:晨飞美食

所属区域:湖北小吃
 
流程:其他
 
桂花糖炒年糕的加工材料如下:
 
粳米2500克,猪油5000克(1900克),糖2500克,桂花125克。
 
桂花糖炒年糕介绍:
 
湖北武汉的名吃。
 
桂花糖炒饭的特点:
 
颜色是淡黄色,外面的可乐又粘又甜。
 
教你如何做桂花糖炒饭,如何做桂花糖炒饭
 
1。将粳米洗净,放入广口瓶中,用清水浸泡10小时。取出,用水磨成浆,倒入布袋中。收紧袋子的口,将其压入半干半湿的纸浆中。
 
2。将米浆放入装有干丝瓜浆的木蒸锅中,在火上蒸15分钟,然后倒入米糕机。把米饼卷起来,大约20厘米长,5厘米宽,1厘米厚。冷却后切成1分钟厚的薄片。
 
3。把锅放在烈火上,加入猪油直到80%热。将年糕炸约1分钟,然后倒入漏出的汤匙中沥干油。
 
4。将桂花、白糖2500克、清水750克放入原锅翻炒,加入猪油1900克,加热。翻炒至糖溶解后,加入油腻的年糕,翻炒至25碟。
 
桂花糖炒年糕制作要点:
 
1。粳米浸泡后,取出,用清水冲洗,除去酸味。
 
2。蒸煮后的米浆应滚贴。
 
3。高速炒。
 
 

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