四川油烫鸭

时间:2019-09-26 11:44 来源:未知 作者:晨飞美食


 
油烧鸭是四川乐山地区的一道名菜。色泽红润,皮微甜,肉质细嫩,香气怡人,余味悠长。
 
我记得小时候,每当有客人或新年假期,妈妈总是会买一道菜招待客人。这也是我最期待的美味。直到现在,我还是怀念它的味道。
 
为了让自己和家人吃得更健康放心,毅然决定学着做。
 
整只鸭不方便做,所以选择鸭腿,因为鸭腿操作更方便,而且瘦肉也更多,所以味道很过瘾!
 
烹饪技巧
 
1。长期腌制的鸭腿更美味。
 
2。如果家里有老卤6的台阶,可以避免。直接使用老卤素。
 
3。炒糖色油一定要少放,炒后糖色水一定要小心不要烧焦。
 
4。刷上一层麦芽糖,用油烫一下,鸭腿的皮会更酥更美。
 
 

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