龙抄手

时间:2019-09-26 11:46 来源:未知 作者:晨飞美食


 
龙抄手做法
 
1。把面粉以“凹”的形状放在板上,放一点盐,敲成鸡蛋,加水搅拌,揉成面团。然后用擀面杖擀成纸片,切成110方指手帕备用。
 
2。三七份瘦肉,刀背,剁成泥,加入川盐、姜汁、鸡蛋1、花椒面、味精,拌匀,加水适量,拌成干膏,加香油,拌匀,备用馅料。
 
3。充盈的心脏被皮肤包裹并折叠成三角形。然后将左右角折叠并粘合在中间,形成菱形的手空白。
 
4。把包好的字迹放进锅里煮。
 
5。将四川盐、胡椒粉、味精、鸡油和汤放入碗中,然后用手烹调。
 
饮食常识
 
龙巢手皮薄馅嫩,滑香,汤浓白,为澄城小吃龙头。龙轩的名字并不是店主的名字,而是创始人张武光和他的朋友讨论开店事宜。在讨论店名时,他们借用茶园里的“厚”字,用谐音“长”字(四川方言中“厚”和“龙”的发音相同)和寓言“龙腾虎跃,生意兴隆”。“抄手”是四川馄饨的一个特称。手印的名字可能是因为制作时,脸部的两端应该叠在一起。成都“龙抄本”1941年在成都悦来开张,50年代初迁入新市场,60年代后迁至春熙路南段,至今已有60多年的历史。
 
 

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