叶儿粑

时间:2019-10-12 09:33 来源:未知 作者:晨飞美食

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叶尔巴的实践
 
叶尔巴,又名“艾报”,原是川西农民清明节的传统食品。1940年,新都天寨小吃店精心改造艾宝,更名为叶尔巴。这是四川著名的小吃之一,以其精湛的选材、精细的工艺、美丽的颜色和绿色的形状、柔软爽口的特点。用糯米粉面包、麻鹿角甜馅心或鲜肉咸馅心包鲜橙子叶,用高热蒸。特点是香味滋润,醇厚甘甜,清爽爽口,咸鲜味美。
 
使用的材料:
 
1.糯米粉。2.猪肉。3.叶。4.稻芽破碎。
 
方法:
 
1.将油放入平底锅内加热至中等,将肉炒至切下,放入碎米芽内搅拌,并放入碗内充分搅拌以供使用。
 
2.在糯米粉中加入水形成一个球,并将叶子切成段。
 
3.把适量的面团放在你的手上,做成一个碗,放入适量的填充物,然后把周围的区域放进去。
 
4.把你的手揉成一个球,放在叶子上。
 
5.在沸水蒸笼中用中、大热蒸6分钟。
 
6.这道菜可以从锅里吃。
 

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