耗子洞

时间:2019-10-21 11:25 来源:未知 作者:晨飞美食

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耗子洞做法
 
1。首先,鸭子必须选择幼嫩的鸭子来净化血液和毛发。在翅膀下开一个小洞,取出内脏,加入各种调味料,甚至用竹签将腿插入口感中,然后放入沸水锅中稍稍煮沸,然后制成空白。
 
2.接下来,把它放进烤箱,用樟脑叶和茉莉花茶粉熏一下。从烤箱出来后,你必须把它放在抽屉里蒸,然后在油锅里煎。直到它变成棕红色,取出切成小块,然后把它做成鸭子的形状。
 
3。这只鸭子能少说话两三个小时。当张鸭来到餐桌前,吃的方式和全聚德的烤鸭差不多。这道菜配上一碟葱汁和卷饼。不过,最好不要吃白嘴的薄煎饼。
 
饮食常识
 
老鼠洞张鸭创建于上世纪30年代,已有近80年的历史。从1928年起,创始人张国良就和父亲一起,在提督东街和曙光街交叉口摆了一个摊位,卖烤鸭和牛肺片。因为外面有茶馆,里面有旅馆,有很深的小巷,还有小进口,所以叫“老鼠洞”。张国良坚持选用大、肥、嫩的鸭、鹅即食,精选优良原料,加工制造意向,坚持不销售陈腐产品。“老鼠洞张鸭”因其味道鲜美,很快就名扬四海,后来发展成为春季卖烧鹅、夏秋卖烤鸭和熏兔肉、冬季卖腊肉、香肠、猪头和兔肉的商店。
 
 

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