红油蒜泥肘花

时间:2019-08-29 14:27 来源:未知 作者:晨飞美食

“红油蒜肘子花在四川,白肉师傅轻刀工,要经过几年的磨练,切出的肉片像蚕翅膀一样薄,吃起来美味可口,简直是一流的享受。当然,由于这道菜在四川几乎每家都能做,所以在家里不需要同样的刀子和厨师,材料的选择是第一位的。我在家买猪蹄,再加上其他菜,一顿饭是不够的,所以我把猪蹄分为两部分,用肉皮来吃冷的,用骨肉来喝炖肉,因为我喜欢吃热的,热的味道比较重,我丈夫我把他一个人调成没有辣椒的,笑着,他看见我吃得很开心,还可以不忍心。拿着细长的筷子夹着我的盘子,津津有味地吃着,我还把盘子里的肉破坏了很多,真没看见他在那里怕辣。
 
使用的材料
 
主要成分:1猪蹄
 
盐1/4汤匙大蒜6瓣,2汤匙辣椒油,1汤匙糖,1/2汤匙生姜,1肉桂,1胡椒粉,1汤匙芝麻油,1汤匙胡椒,10胡椒,2葱
 
红油蒜泥肘花的生产实践
 
 
把猪蹄分为两部分,把肉从中间的骨头上分开并清洗干净。
 
 
姜切片,准备2份茴香和1份肉桂。
 
 
下次把手肘棒放进锅里。把剩下的带皮的肉放进锅里。加入姜片、茴香、肉桂和胡椒粉,煮40分钟。当筷子能穿透肉时,关掉火,把肉浸泡在锅里20分钟。
 
 
把6瓣大蒜切成蒜酱
 
 
姜切成姜末,葱切段。
 
 
将蒜泥、姜粉、2汤匙酱汁、1汤匙辣椒油、1汤匙香油、1汤匙胡椒粉、1/2汤匙糖和1/4汤匙盐混合调味,搅拌均匀。
 
 
把煮好的、浸过水的肉切块。
 
 
在切好的肘花上撒上酱汁,做成一盘美味的肘花。它既好吃又不油腻。夏天的蔬菜很好。
 
 
烹饪技巧
 
1。足肉应肥瘦,均衡,切细后好吃;
 
2。在切肉之前,你可以把肉放在冰箱里冷藏一段时间,这样更容易切薄些。
 
三。如果你不能把肉吃完,蔬菜菜就是蔬菜菜。
 
 

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